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冰激凌生產(chǎn)線設備組裝使用不銹鋼手扳葫蘆（冰激凌生產(chǎn)線的工藝流程）

夏天到了冰激凌的銷量暴增。冰激凌生產(chǎn)廠家引進新的冰激凌生產(chǎn)線，設備運輸?shù)焦S后，工人需要將設備組裝起來，冰激凌生產(chǎn)設備種類加多，工人在進行組裝時經(jīng)常會使用不銹鋼手扳葫蘆安裝零部件，加快設備組裝速度。冰激凌生產(chǎn)線組裝完成后，經(jīng)過調(diào)試就可以投入使用冰激凌了。

冰激凌生產(chǎn)線的工藝流程

冰淇淋，是一種凍結的乳制品，因其爽口的口感和鮮艷的色澤，廣泛被人們所喜愛。其物理結構是一個復雜的物理化學系統(tǒng)，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中，這個液態(tài)包含有乳蛋白質(zhì)、脂肪微粒、不溶性鹽、可溶性鹽、乳糖晶體、膠體態(tài)穩(wěn)定劑和蔗糖、乳糖、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統(tǒng)，可視其為含有40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。

冰淇淋的質(zhì)量標準可參見國家行業(yè)標準s.b/t10013-99。 要達到規(guī)定的冰淇淋質(zhì)量標準及物理結構，應該從冰淇淋混合料的組成(配方與原輔料質(zhì)量)、生產(chǎn)工藝條件和生產(chǎn)設備三方面去分析研究。

冰淇淋的形成大體分為液態(tài)階段、半固態(tài)階段、固態(tài)階段三個階段。

冰淇淋生產(chǎn)工藝流程：

混合料配制——殺菌——均質(zhì)——冷卻、老化——凝凍——調(diào)色調(diào)香——成型灌裝——速凍、硬化與貯藏

冰淇淋生產(chǎn)線設備：

生產(chǎn)冰淇淋的設備主要有配料罐、殺菌機、高壓均質(zhì)機、板式冷卻器、老化缸、凝凍機、灌裝機、速凍庫、冷藏庫